藤沼プロの気まぐれブログ

７月２６日

毎年和歌山県の南高梅を知人の方から10kg取り寄せて、

自家製梅干しを作っているのですが、

今年は結構、上々の出来となりました。

3日間の土用干し最終の写真です。











この梅干を、梅酢にもどして数か月すると、

美味しい梅干しの完成です。

我が家には、平成18年度からの梅干しが年度ごとにありますが、

年月が経つと、味にもまろやかさが出てきて最高です！

塩にもこだわり、毎年違う塩を取り寄せて作っていますが、

やはり、「土佐の塩丸」　は高価ですが、

良いお塩ですね。

今年は時間がなかったので、市販の天日塩にしました。

上手くできていることを祈るだけです。